Edito
Chers amis et clients de JauneCongo,
VoilĂ maintenant plus de deux ans que nous avons ouvert notre site de commande en ligne. Cela reprĂ©sente plus de 100 semaines de livraisons, des milliers de paniers et des tonnes de fruits et lĂ©gumes! DerriĂšres ces chiffres, toute une organisation, une Ă©quipe et un environnement. Câest justement ce qui se passe en coulisse que cette lettre dâinformation semestrielle a pour but de vous faire dĂ©couvrir, Ă vous les consommateurs de nos produits et Ă vous les amis de JauneCongo.
Chaque semaine lâĂ©quipe entiĂšre se donne pour atteindre un de nos objectifs, la qualitĂ© de nos fruits et lĂ©gumes. De nos champs Ă votre cuisine, de la rĂ©colte Ă la livraison Ă travers Kinshasa, en passant par le tri et la confection des paniers, Ă chaque Ă©tape nous nous efforçons de prĂ©server la qualitĂ© de nos produits. Dans ce 3Ăšme numĂ©ro de notre lettre dâinformation nous vous prĂ©sentons plus en dĂ©tails comment nous nous y prenons. Vous dĂ©couvrirez aussi le village de Kisiama sur les terres duquel se trouve notre ferme de Kapangu. Et vous ferez connaissance avec maman Marie, un des cuisiniĂšres de Kapangu, sans laquelle rien de tout ceci ne serait possible!
Nous vous souhaitons de bonnes fĂȘtes de fin dâannĂ©e et nous vous envoyons tout nos vĆux pour 2020!
Bonne lecture !
LâĂ©quipe de JauneCongo



Vous habitez Kinshasa ou le Kongo Central? Commandez nos fruits et légumes frais en ligne sur jaunecongo.com. Nous récoltons chaque jeudi pour vous livrer le vendredi matin des produits frais directement de notre ferme!

Entretien avec un membre de notre équipe: Marie, une des nos cuisiniÚres de notre ferme
Bonjour Maman Marie, pouvez-vous vous présenter ?
Je lâappelle Mama Marie Lukau, jâhabite Ă Mbanza-Ndamba et je travaille Ă Kapangu. Jâai deux enfants Ă la maison, les enfants de ma fille.
Quel rĂŽle jouez-vous Ă JauneCongo ?
Je travaille Ă la cuisine, câest ça qui me prend beaucoup de temps. Je mâoccupe aussi des fleurs, je sarcle et jâarrose. Je lave les habits des travailleurs et je fais la propretĂ© dans la cour, les chambres, les toilettes et les douches.
Que vous apporte le fait de travailler pour JauneCongo ?
Ce travail mâapporte beaucoup dâavantages. Avec mon salaire je fais Ă©tudier mes enfants, jâachĂšte mes habits et je peux payer des travailleurs pour mes champs.


Notre environnement : le village de Kisiama
Notre ferme est installĂ©e depuis 2015 sur les terres du village de Kisiama, Ă 10 km de Lukala et 15 de Kimpese. Les 18 hectares de lâexploitation, propriĂ©tĂ© commune des habitants, sont louĂ©s pour 10 ans. La population du village est dâenviron 200 personnes, dont beaucoup dâenfants et de jeunes. Lâagriculture y est la principale occupation. La vie du village est donc rythmĂ©e par les saisons qui dictent les travaux Ă faire et par les Ă©vĂ©nements sociaux de la contrĂ©e: mariages et surtout enterrements qui rĂ©unissent beaucoup de monde. La ferme de JauneCongo est situĂ©e Ă moins de 2 km du village et les liens entre la population et lâentreprise sont forts: certains habitants travaillent en permanence chez JauneCongo, dâautres prĂ©fĂšrent venir quelques semaines comme journaliers, chacun se cĂŽtoie dans les champs et tout le monde se connaĂźt par son prĂ©nom. JauneCongo est trĂšs bien intĂ©grĂ© dans la vie et dans le paysage local. Nous sommes fiers dâĂȘtre sur les terres de Kisiama et les habitants du village sont fiers dâavoir JauneCongo sur leurs terres!

La qualité de nos légumes de nos champs à votre assiette !
Assurer la qualitĂ© de nos livraisons est un dĂ©fiâŠ.hebdomadaire ! Nos lĂ©gumes sont rĂ©coltĂ©s le jeudi, sauf les bananes douces et plantain qui sont rĂ©coltĂ©s quelques jours avant, car elles ne mĂ»rissent pas sur lâarbre. Les lĂ©gumes sont triĂ©s, pesĂ©s sous une paillotte au bord des champs. Un cahier des charges a Ă©tĂ© mis en place pour dĂ©finir la qualitĂ© de chaque lĂ©gume. Un tri est rĂ©alisĂ© qui permet de vĂ©rifier la taille, le poids, si le fruit est attaquĂ©, etc. Puis, nous conditionnons nos lĂ©gumes : en caisse pour les tomates et les fines herbes, des sacs pour les choux et les concombres et des filets pour les gombos et haricots verts. Nos lĂ©gumes sont ensuite transportĂ©s Ă Kinshasa le jeudi soir. Câest un prestataire qui transporte notre marchandise. Pour sâassurer que le bus soit lĂ Ă temps, un repas chaud est offert au chauffeur. Mais câest notre Ă©quipe qui va remplir le bus afin dây agencer au mieux les caisses, sacs et filets. La marchandise ne doit pas ĂȘtre Ă©crasĂ©e, ne doit pas avoir trop chaud durant le trajet, ce qui pourrait arriver, en cas de chargement supplĂ©mentaire sur la route. Un collaborateur de JauneCongo accompagne ainsi le vĂ©hicule. Une fois la marchandise arrivĂ©e Ă Kinshasa, elle est dĂ©barquĂ©e rapidement et les bottes de lĂ©gumes-feuilles sont mis Ă tremper.
La confection de paniers est une autre étape-clé qui commence à 5h le vendredi matin. Nous avons 3 confectionneurs de paniers. Ils ont été formés à différencier la coriandre du persil ou du céleri, le chou pet saï du chou pak choï. Nous leur avons également appris à multiplier le nombre de bouquets de 25, 100 ou 200 grammes, à choisir les bons légumes : ni trop mûrs, ni griffés durant le trajet et chercher la trace de parasites, car ces derniers laissent parfois des marques quasi imperceptibles. Ensuite, ils confectionnent le panier à proprement parler : ils remplissent les sachets pour chaque client de fruits et légumes de maniÚre à ce que menthe, tomates et épinards ne soient pas écrasés par une courge ou une pastÚque. Et finalement, ils remettent le panier au livreur qui va le plus précautionneusement possible à moto amener les légumes chez nos clients.
Toutes ces Ă©tapes demandent un soin particulier. Nos clients nous font rĂ©guliĂšrement des commentaires qui nous permettent de nous amĂ©liorer. Chaque collaborateur est formĂ© Ă garantir une bonne hygiĂšne, manipuler un minimum la marchandise, reconnaĂźtre les lĂ©gumes, connaĂźtre la texture, la couleur des lĂ©gumes, etc. Pour tout le monde, lâapprentissage est continu. Nous sommes trĂšs fiers de notre Ă©quipe qui donne toute son Ă©nergie pour que nos paniers soient de la meilleure qualitĂ© possible !

Impressum: JauneCongo Email: info@jaunecongo.com Tél/whatsapp: +243 (0) 81 23 25 230